了解鸡蛋替代品：您需要了解什么

对于鸡蛋过敏的人来说，使用鸡蛋替代品或替代品安全吗？

替代品和替代品

除非仔细阅读标签，否则个人不应认为两者都是安全的。

• 鸡蛋替代品可能含有鸡蛋。
• 鸡蛋替代产品可能不含鸡蛋。
• 寻找 替代品 贴上纯素食或不含鸡蛋的标签，以确保没有。

替代品可能含有鸡蛋

杂货店乳制品过道中的液体鸡蛋替代品是由鸡蛋制成的。以下产品均含有鸡蛋，对于鸡蛋过敏的人来说不安全：

• 纸盒装通用液体鸡蛋替代品
• 打蛋器
• 蛋清粉制品

替代品是安全的选择

• 有不含鸡蛋的特殊替代产品可供选择。
• 它们被标记为纯素鸡蛋替代品。
• 它们通常以粉末形式出售。
• 它们对于烘焙很有用。
• 它们不能用作乳蛋饼等食品中鸡蛋的替代品。

无蛋商业替代品

• 帕内里索 蛋面 更换
• 能量G蛋 更换
• 鲍勃的红磨坊鸡蛋 更换

在购买作为替代品或替代品出售的产品之前，请务必检查标签上的成分，以确保其完全免费。

• 这些产品还可能含有大豆、乳制品或其他食物过敏原。
• 素食主义者——不含动物产品，包括鸡蛋和奶制品。
• 素食——可能含有鸡蛋，因为它们不是肉，而是动物产品。

不知道哪些食物含有鸡蛋

请注意其他食品中隐藏的鸡蛋，例如蛋糕、面包、糕点、面条、饼干和谷类食品。

• 联邦食品过敏原标签和消费者保护法要求所有含有鸡蛋成分的包装食品 必须在标签上列出鸡蛋一词。 （美国食品和药物管理局。 2022年)

其他表明产品中含有鸡蛋的成分包括：

• 白蛋白
• 球蛋白
• 溶菌酶
• 卵磷脂
• 活素
• 维泰林
• 以 – ova 或 ovo 开头的成分。

过敏症状

症状可能包括：（约翰·W·谭 (John W. Tan)、普雷蒂·乔希 (Preeti Joshi) 2014)

• 皮肤反应——荨麻疹、皮疹或湿疹。
• 过敏性结膜炎——眼睛发痒、发红、流泪。
• 血管性水肿——嘴唇、舌头或面部肿胀。
• 气道症状——喘息、咳嗽或流鼻涕。
• 胃肠道症状——恶心、胃痛、腹泻或呕吐。
• 严重反应——例如过敏反应，可能导致多器官系统衰竭。
• 过敏反应是一种紧急情况，需要立即就医。

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食物过敏、过敏和不耐受指南

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参考资料

美国食品和药物管理局。 （2022）。食品过敏原标签和消费者保护法 (FALCPA)。从...获得 www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpa

Tan, JW 和 Joshi, P. (2014)。鸡蛋过敏：更新。儿科和儿童健康杂志，50(1), 11–15。 doi.org/10.1111/jpc.12408