葵花籽的营养概述

对于寻求快速健康零食的人来说，在饮食中添加葵花籽可以带来健康益处吗？

葵花籽

葵花籽是向日葵植物的果实。研究发现它们含有抗氧化剂、维生素和矿物质，有助于维持免疫系统健康、心脏健康等。定期抓一把作为零食或添加到沙拉、燕麦片、烘焙食品、金枪鱼沙拉、面食和蔬菜配料中，可以帮助提高能量水平、减少炎症并支持整体身体健康。

认证的益处

葵花籽有益于各种身体机能，并可预防某些慢性健康状况。他们可以提供以下帮助：（巴塞洛缪·萨努·阿德莱克、奥卢布科拉·奥兰蒂·巴巴洛拉。 2020年）（安库塔·佩特拉鲁、弗洛林·乌尔萨奇、索尼娅·阿玛瑞。 2021年)

发炎

• 种子富含维生素 E，与黄酮类化合物和各种植物化合物相结合，有助于减轻炎症。
• 研究表明，每周至少吃五次种子可以减少炎症并降低患某些疾病的风险。 (蒋锐等，2006)

心脏健康

• 它们富含健康脂肪，如多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。
• 植物甾醇或葵花籽中的天然化合物因其降低胆固醇的特性而被推荐。 (威斯康星大学健康分校。 2023年)
• 数据显示，食用向日葵和其他种子可以降低心脏病、高血压和高胆固醇的发病率。

新能源

• 种子含有维生素 B、硒和蛋白质，可以帮助身体全天充满活力。
• 这些营养素支持血液循环、氧气输送以及食物转化为能量。

免疫系统支持

• 葵花籽含有锌和硒等矿物质和营养物质，有助于身体抵御病毒和细菌的自然能力。
• 这些矿物质转化为好处，例如 维持免疫细胞、减少炎症、保护感染、全面提高免疫力.

营养学

人们不需要消耗大量葵花籽即可获得营养益处。里面是健康脂肪、抗氧化剂和其他营养素的全面混合物。 1 盎司烤葵花籽/不含盐：（美国农业部。 2018年)

• 卡路里– 165
• 碳水化合物 – 7 克
• 纤维 – 3 克
• 糖– 1克
• 蛋白质 – 5.5 克
• 总脂肪 – 14 克
• 钠 – 1 毫克
• 铁 – 1 毫克
• 维生素 E – 7.5 毫克
• 锌 – 1.5 毫克
• 叶酸 – 67 微克

女性健康

• 当谈到女性生殖健康时，种子可能能够在某些方面提供帮助。
• 种子富含维生素 E、叶酸、磷和健康脂肪，对于胎儿发育和孕产妇健康至关重要。
• 此外，种子的植物化学物质可以支持消化和免疫系统，这对怀孕期间是有益的。 (美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室。 2021年)

男性健康

• 葵花籽可以帮助男性获取蛋白质来增强肌肉。
• 作为肉类的替代品，这些种子含有健康数量的植物蛋白，不含肉类的额外饱和脂肪或胆固醇。
• 少量可为那些无法满足每日钾需求的人提供这种营养素。 (安库塔·佩特拉鲁、弗洛林·乌尔萨奇、索尼娅·阿玛瑞。 2021年)

带壳种子和盐摄入量

• 葵花籽天然不含大量钠，但它们通常在包装中添加盐，这可能会破坏其营养价值。
• 外壳通常涂有盐以调味，每 70 盎司种子含盐量高达 1 毫克。
• 由于热量高，个人应考虑将份量减少到四分之一杯并食用不加盐的品种。 (美国农业部。 2018年)

将种子加入膳食中的其他方法

在膳食中添加葵花籽的其他方法包括：

• 将它们撒在鸡肉或金枪鱼沙拉上。
• 沙拉配料。
• 谷物和燕麦片的配料。
• 将它们混合到烘焙食品的面糊中，例如饼干。
• 将它们添加到自制或杂货店 道上混.
• 将种子磨碎，为肉或鱼裹上面粉。
• 将它们撒入蔬菜菜肴、砂锅菜、炒菜和面食中。
• 向日葵黄油可以替代花生酱或其他坚果酱。

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运动损伤康复

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参考资料

Adeleke, B. S. 和 Babalola, O. O. (2020)。油籽作物向日葵（Helianthus annuus）作为食物来源：营养和健康益处。食品科学与营养，8(9), 4666–4684。 doi.org/10.1002/fsn3.1783

Petraru, A.、Ursachi, F. 和 Amariei, S. (2021)。葵花籽、油和饼的营养特性评估。使用葵花籽油饼作为功能性成分的观点。植物（瑞士巴塞尔），10(11), 2487。 doi.org/10.3390/plants10112487

Jiang, R.、Jacobs, D. R., Jr、Mayer-Davis, E.、Szklo, M.、Herrington, D.、Jenny, N.S.、Kronmal, R. 和 Barr, R. G. (2006)。动脉粥样硬化多种族研究中的坚果和种子消耗和炎症标志物。美国流行病学杂志，163(3), 222–231。 doi.org/10.1093/aje/kwj033

威斯康星大学健康分校。 （2023）。 健康知识：植物甾烷醇和甾醇.

美国农业部。 （2018）。 种子、葵花籽仁，干烤，无盐.

美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室。 （2021）。 维生素 E：健康专业人员情况说明书.

美国农业部。 （2018）。 种子、葵花籽仁，烘烤，加盐.