黑胡椒的健康益处

人们是否应该增加黑胡椒的摄入量来帮助解决各种健康问题，例如对抗炎症、增强免疫系统和改善消化？

黑胡椒

黑胡椒是最受欢迎的香料之一，具有抗炎和减轻疼痛的作用。 胡椒碱是一种赋予黑胡椒风味的化合物，有助于预防炎症，（Gorgani Leila 等，2016），并有助于增加硒、维生素 B12 和姜黄的吸收。 （Dudhatra GB 等，2012）已发现胡椒碱几乎与 泼尼松龙 – 一种治疗关节炎的常用药物 – 减轻症状。

• 黑胡椒因其富含有益植物化合物而在古代阿育吠陀医学中使用了数千年。 (约翰霍普金斯大学医学，2023)
• 胡椒是通过研磨花椒制成的，花椒是藤蔓胡椒的干燥浆果。
• 该植物是一种高大的木本植物，开有小花，开黄红色。
• 其味道辛辣而微辣，适合搭配各种菜肴。

营养学

以下营养成分适用于 1 汤匙黑胡椒。 （美国农业部食品数据中心)

• 卡路里– 17
• 脂肪 – 0.2g
• 碳水化合物 – 4.4g
• 钠– 1.38mg
• 纤维 – 1.8 克
• 糖 – 0 克
• 蛋白质– 0.7克
• 镁– 11.8mg
• 维生素 K – 11.3 毫克
• 钙 – 30.6mg
• 铁 – 0.7mg
• 钾 – 91.7mg
• 黑胡椒提供凝血、骨代谢和调节血钙水平所必需的维生素 K。
• 其他维生素包括维生素 C、E、A 和 B 族、钙和钾。 （Platel K、Srinivasan K. 等，2016)

认证的益处

减少炎症

炎症是免疫系统对伤害、疾病或任何精神或身体状况的反应 压力源，触发身体的愈合和修复过程。 然而， 长期炎症n 可能导致各种健康问题，对于开始出现关节炎的个体，还会导致关节退化。 身体疼痛处理器的损坏会加剧疼痛和其他不适症状。

• 主要活性成分胡椒碱已被证明可以减少炎症。 （Kunnumakkara AB 等，2018)
• 慢性炎症可能是糖尿病、关节炎、哮喘和心脏病的原因。
• 虽然抗炎作用尚未在人类中得到广泛研究，但几项小鼠研究显示出有希望的结果。
• 在一项研究中，用胡椒碱治疗关节炎可以减少关节肿胀并减少炎症标志物。 （Bang JS，Oh DH，Choi HM，等，2009)

抗氧化

• 活性化合物胡椒碱富含抗氧化剂，可以防止或延缓因暴露于污染、烟雾和阳光而产生的自由基破坏作用。
• 自由基 与心脏病和癌症等疾病有关。 （Lobo V. 等，2010)
• 在一项研究中，食用浓缩黑胡椒的老鼠比不食用浓缩黑胡椒的老鼠受到的自由基损伤要小。 （维贾亚库玛 RS、苏里亚 D、纳里尼 N. 2004)

改善大脑功能

• 胡椒碱已被证明可以减少与帕金森氏症和阿尔茨海默氏症相关的症状并改善大脑功能。 （拉马斯瓦米·卡纳潘等人，2011)
  研究表明，胡椒碱可以增强记忆力，并能够减少淀粉样斑块的产生，淀粉样斑块会破坏与阿尔茨海默病相关的蛋白质。

改善血糖控制

• 研究表明胡椒碱可以改善血糖并提高胰岛素敏感性。
• 在一项研究中，患有胰岛素抵抗的个体服用胡椒碱补充剂 8 周。
• 8周后，人们对胰岛素激素的反应有所改善，以去除血液中的葡萄糖（Rondanelli M 等，2013)

改善营养吸收

• 黑胡椒被认为能够与其他食物结合并激活，从而改善健康的积极影响。
• It 增加某些营养素的吸收，如钙、姜黄、硒和绿茶.
• 通常建议将钙或硒与黑胡椒一起食用，并确保您服用的任何姜黄补充剂都含有黑胡椒。 （Shoba G 等人，1998)

存储

• 将整个花椒密封在容器中并存放在阴凉干燥的地方，可以保存长达一年。
• 随着时间的推移，黑胡椒粉会失去味道，因此建议在 4 至 6 个月内使用。

过敏反应

• 如果您认为自己对黑胡椒过敏，请咨询医疗保健专业人员，他们可以进行测试以确定症状的根本原因。
• 过敏可表现为口腔刺痛或瘙痒、荨麻疹、腹痛，并可能出现恶心和呕吐。
• 症状还可能包括喘息、充血和/或嘴唇、舌头、口腔和喉咙肿胀。
• 黑胡椒可以用辣椒粉、辣椒和五香粉等香料代替。

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治愈性饮食

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参考资料

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Dudhatra, GB, Mody, SK, Awale, MM, Patel, HB, Modi, CM, Kumar, A., Kamani, DR, & Chauhan, BN (2012)。 草药生物增强剂药物治疗的全面综述。 《科学世界杂志》，2012 年，637953。 doi.org/10.1100/2012/637953

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