香蒜酱 – 营养和健康益处

香蒜酱是一种 酱 由大蒜、松子、罗勒、奶酪和橄榄油制成，创造出强烈、丰富的味道。 它可用作腌料、蘸酱、沙拉酱、三明治酱以及意大利面和披萨等菜肴的配料。 它可以是自制的或购买预制的，包括 素食主义者 品种。 它由营养成分制成，可以作为均衡饮食的一部分食用。 酱汁的营养成分可能有所不同，但总的来说，它是丰富的来源 健康的脂肪 并且也是 地中海饮食.

香蒜

碳水化合物

• 酱汁不是复杂碳水化合物、膳食纤维或糖的重要来源。
• 一勺含有不到 1 克碳水化合物。
• 它通常与富含碳水化合物的食物搭配，例如 三明治、 披萨和面食。

脂肪

• 香蒜酱中近 60% 的热量来自脂肪，由橄榄油、奶酪和松子提供。
• 这里有 每勺含 9.47 克脂肪， 包括：
• 5.63克单不饱和脂肪酸。
• 1.53克饱和脂肪酸。
• 1.68克多不饱和脂肪酸。
• 它还含有2.56毫克胆固醇。
• 根据美国美国人膳食指南，每日热量的 20% 至 35% 应来自脂肪。

蛋白质

• 该酱不是富含蛋白质的食物，每汤匙仅含有1.38克蛋白质。
• 它经常被用作调味品，可以为其他蛋白质含量较高的食物增添风味。

维生素和矿物质

• 香蒜酱包含：
• 33.1毫克钙。
• 36.8毫克磷。
• 31.8毫克钾。
• 9.76毫克镁。

健康福利

香蒜酱的一些潜在健康益处。

抗氧化性能

• 大蒜、松子、橄榄油和罗勒是维生素E的丰富来源。 抗氧化剂.
• 抗氧化剂在保护身体免受自由基损伤方面发挥着重要作用，自由基损伤可能导致疾病。
• 富含抗氧化剂的饮食可以降低患心脏病和癌症等各种疾病的风险。
• 定期食用香蒜酱等富含抗氧化剂的食物可以提高抗氧化剂水平。

对心血管的好处

• 橄榄油的健康益处包括降低患心脏病的风险。
• 用橄榄油代替人造黄油、黄油和蛋黄酱等其他高脂肪食物可以帮助降低患心脏病和中风的风险。

帮助降低胆固醇

• 四种不同类型的脂肪——饱和脂肪、反式脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。
• 饱和脂肪会提高低密度脂蛋白/不健康胆固醇水平。
• 富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物（如香蒜酱）可以帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，并支持高密度脂蛋白/健康胆固醇水平。

体重管理

• 香蒜酱通常在地中海饮食中食用，并且可以成为支持健康体重的营养生活方式的一部分。
• 研究表明，遵循地中海饮食可以导致并维持体重管理的长期变化。
• 商店购买的香蒜沙司可能含有大量的钠。
• 遵循低钠饮食或服用心脏药物的个人在食用这些产品之前应咨询医生。
• 为了控制钠的含量，可以考虑制作一份使用较少盐并符合个人饮食偏好的自制食谱。

类型

• 杂货店一般都有几种 香蒜酱品种.
• 罗勒是主要成分，但有些品种是用其他草药制成的。
• 香蒜酱传统上含有帕尔马干酪/奶制品和常见的松子/树坚果 食物过敏原.
• 这种酱汁是一种适合素食主义者的酱汁，但素食主义者可以寻找不含奶酪和奶制品的版本。
• 对乳制品和坚果过敏的人可能会发生过敏反应。
• 对坚果过敏的人可以选择 无坚果 品种。

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从咨询到转型

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参考资料

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